我们正处在塑造未来粮食系统的关键时刻. 目前的农业生产和粮食消费模式助长了过度的碳排放, 全球土地退化和不健康人口. 跨行业的领导者, 政府, 民间社会正在共同努力，使我们的粮食系统走上正轨, 在许多情况下，实现这一目标的最有力手段之一将是向植物性饮食的转变.
植物性饮食包含大量和多样化的植物性成分. 它们包括可以将植物成分与较小比例的动物成分结合或混合的产品, 这种老式的燕麦片是用牛奶做的，上面放着水果和坚果. 这些饮食营养丰富，比那些严重依赖动物蛋白的饮食更有利于环境. 事实上，Project Drawdown最近 确认 植物性饮食是粮食和农业部门最具潜力的气候解决方案.
我在谷歌全球办事处监督食品服务的经历，再次坚定了我的信念，即植物性食品必须是未来饮食的核心. 这种转变对个人和企业都有好处:我们已经看到了与我们的食品服务合作伙伴和厨师合作创造美味的产品的巨大价值，并吸引了来自世界各地不同饮食文化的谷歌员工. 谷歌服务于近300家公司,超过175人每天吃5000顿饭,000名员工, 我们有信心，我们的植物性食品方法可以让我们的员工更有效率，表现更好, 支持一种文化，使团队团结起来，吸引和留住人才. 餐厅和食品服务行业在我们共同的工厂未来有巨大的机会和重大的影响, 尤其是考虑到普通的美国消费者 花56% 他们在外吃饭的钱.
正规博彩十大网站(WBCSD)和德勤(Deloitte)的一份新出版物, ‘植物未来的机会:在地球范围内满足消费者需求的商业手册, 重点关注价值链上游的农业食品公司——尤其是食品制造商——如何利用植物性食品的发展势头，创造包括收入增长在内的切实商业利益, 环境、社会和治理领导, 降低成本, 降低风险. 它强调了通过重新配方在现有和新产品中优先考虑植物向前成分的战略, 修改, 复制, 重新构想投资组合, 这需要公司跨职能利益相关者的承诺和投资.
这本“商业手册”的结论是，向植物性饮食的转变需要集体行动, including coordinated business efforts to set industry ambition; innovate to create new and appealing plant-forward options for consumers; and advocate across 政府s, 商业领袖, 和消费者. 谷歌在自己的工作场所战略中把集体行动放在了首位, 例如，我们与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作，为我们的厨师网络及其他领域开发了一套以植物为导向的教学课程.
以我作为农业委员会联合主席的新角色 & WBCSD的食物通道板, 我敦促我们大家考虑并参与这一集体行动，使工厂能够向前发展, 可持续和健康的食物系统. 如果您有兴趣了解如何加入，请联系Melanie Levine levine@hansknipscheer.net.
